Tombol a nyár, ilyenkor nagy kedvencem a citromfagyi :-) Kipróbáltam, és tényleg elkészíthető otthon, házi körülmények között, mindenféle flinci-flanci, konyhapulton csak helyet foglaló fagyigép nélkül. Valószínűleg Bagaméri is valahogy így kezdte a fagyigyártást :-)
Hozzávalók: 200g cukor, 6,25 dl víz, 3 citrom.
- A cukrot lassú tűzön olvasszuk fel 1,25 dl vízben, majd a tűzről levéve reszeljük bele a 3 citrom héját. Ha a cukor már tejesen felolvadt, adjunk hozzá még 5 dl vizet, és csavarjuk bele a citromok levét. Öntsük az egész löttyöt egy jól záródó hűtődobozba, és tegyük hűtőszekrénybe, és hűtsük le.
- Ha kihűlt, tegyük mélyhűtőbe 2-3 órára, vigyázva arra, hogy kb. fél óránként villával jól nyomkodjuk át. Minél többször átnyomkodjuk/áttörjük villával, annál lazább lesz a szerkezete. Olyan jégkristályos.
Ne várjuk, hogy krémes, fagylaltkanállal szedhető gombócaink legyenek, inkább egy citromízű jégkására (sorbet-ra) számítsunk. Igazi csemege.
