Padlizsánkrém

Hozzávalók: 2 közepes padlizsán, 2 piros-édes kápia paprika, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem.

Előmelegített sütőben a padlizsánokat alufóliára helyezve (mivel levet engedhenek)egészben héjastól kb. 45 perc alatt puhára sütöm. Akkor nyilvánítom őket megsültnek, amikor egy hústűt könnyedén tudok bennük forgatni. Amikor kissé kihűlnek, lehúzom a héjukat (a magjuk maradhat, senkinek sem árt egy kis mag).

A vöröshagymát durvára kockázom, és oliva olajon üvegesre párolom. Amikor már üveges, beleszórom a serpenyőbe a szintén durva kockákra szelt paprikákat, és azokat is megfonnyasztom.

Egy mély keverőtálba beleteszem a sült padlizsánokat,hagymát, paprikát, fokhagymanyomóval rányomom a nyers fokhagymákat, bele az apróra szelt petrezselyem, só, bors.....és elő a botmixer!!!!

Isteni a végeredmény!

Bözsi féle gyorsuborka türelmetlen befőzőknek

..a nincs időd kivárni a kovászos uborkát, vagy az idei friss savanyúságot..

Egy fazékban forralj fel 1 liter vizet 1 dl 10%-os ecettel, 4 evőkanál cukorral, 2 evőkanál sóval és 20-25 szem borssal.

A fürtös uborkát vagdosd be, de úgy, hogy ne essen darabjaira. Egy hőálló,zárható fedelű edénybe fektess bele egy jó nagy csokor kaprot, szórj rá 2-3 gerezd darabokra szelt fokhagymát, majd a forró lével mindezt öntsd nyakon és zárd le a dobozt.

Pár órán belül már fogyasztható :-)

Ps: természetesen mindig annyi levet készíts, hogy az uborkát ellepje. Ehhez a fenti arányokat tartva növeld a lé mennyiségét :-)

Gerslis paradicsomsaláta

Egy kóreai származású, new york-ban élő ismerősünk receptjét szeretném megosztani. A hozzávalók közül főzést csak a gersli (árpagyöngy) igényel, így a meleg napokon is különösebb leizzadás nélkül elkészíthető ez a saláta.
!! Sőt, ha egyszer már nekiállunk gerslit főzni, főzzünk egyszerre többet, mivel hűtőben a főtt gersli napokig eláll, így minden este keverhetünk az épp aktuális salátánkba ;-)

...és hogy mit is keverjünk össze:
- 1 fél bögre beáztatott, majd sós vízben főtt gersli
- 5 érett, apró kockákra vágott paradicsom
- 2 szál apróra kockázott újhagyma
- egy marék jól átmosott (konzerv) vesebab
- egy csokor petrezselyem apróra szelve (tele van "C" vitaminnal!)
...és a salátaöntet:
- 3 evőkanál olivaolaj
- 2 evőkanál ecet, só, bors, 2 kiskanál mustár
Az egészet jól összekeverem, és hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.

Márványsajtos kenyér kence

Ebben a nagy melegben, még ha kedvem lenne is főz ni, nem merem bekapcsolni a sütőt, mert a lakás klímája már így is az elviselhetetlenség küszöbét súrolja (34 C fok benn, 38 C fok odakinn). Próbálok tehát minden estére valami olyan csemegével előrukkolni, amit nem kell főzni. Erre tökéletesek a kenyér kencék. Kedvencünk a márványsajtos, melyet Dóri barátnőm receptje után szabadon készítek...

Hozzávalók: kb. 15 dkg friss márványsajt, 1 tejföl, fél fej lila hagyma, bors.
A sajtot egy villával apró morzsákra töröm, összekeverem annyi tejföllel, hogy kenhető állaga legyen, apró kockákra vágott lila hagymával, és frissen őrölt borssal ízesítem.
Mennyei csemege pirítós kenyérrel.