MUSZA

Ez lenne a Muszaka becézés nélkül...vagy valami olyasmi. Sosem olvastam receptet hozzá, csak nekiálltam. És az eredmény, nos, hát egész jó lett. Ami feltétlen kell hozzá: a korábbi bejegyzésem alapján télire elkészített lecsó.

Hozzávalók: 2 kisüveg télire eltett lecsó, 2 kisebb padlizsán, 250 g darálthús (pulykacici), só, bors, kuszkusz, reszelt sajt és egy jénai tál.

A kuszkusz és a sajt kivételével a hozzávalókat rétegesen a jénaiba tesszük, és fedővel be a sütőbe! (Figyelem: a jénai tálat sose tegyük előre megelgített sütőbe! Hagyjuk, hogy az üvegedény egyenletesen melegedhessen fel a sütővel együtt!). Amikor már jó sok levet engedett, és a padlizsán valószínűleg megsült/főtt, akkor finoman kanállal kuszkuszt hintünk közé, hogy az a levet felvegye, majd reszelt sajtot sütünk a tetejére.

RAKOTT CSIRKE

...csak mert sokkal egyszerűbb rárakni a tölteléket, mint a bőre alá gyömöszölni...

Hozzávalók:

csirkecombok
(vagy fél kg pulykacici szeletelve)
2-3 dl tej
zöldborsó
gomba
1-2 zsemle
15 dkg sajt
1 tojás
bors, vegeta, só,
1 marék zöldségzöld felaprigatva

Elkészítés:

A töltelékhez apróra csipkedjük a zsemléket, tejbe áztatjuk, majd összekevejük a tojással, a szeletelt gombával, cukorborsóval. Az egészet ízlés szerint fűszerezzük. A husit egy kivajazott jénaiba tesszük, vegetával, borssal megszórjuk, és apró vajforgácsokat teszünk rá. A tölteléket a húsra tesszük, kilapítgatjuk, majd az egészet megszórjuk reszelt sajttal. A jénait alufóliával zárjuk le, és 200 fokon sütjük, míg kész nincs. (fontos, hogy a jénait mindig a még hideg sütőbe tegyük be, és együtt melegedjenek fel!)

RAKOTT PADLIZSÁN

Hozzávalók:

1 kis padlizsán magostól, héjastól felkockázva
6-7 közepes krumpli felkarikázva
1 vöröshagyma felkockázva
8-10 friss bazsalikomlevél
2,5 dl paradizsompüré
10-15 dkg reszelt trapista
5-10 dkg reszelt karaván
margarin, olivaolaj
Bors, só, vegeta

Elkészítés:

Kivajazott jénaiba bedobáljuk rétegesen a nyers hozzávalókat, közben minden réteget megfűszerezünk, meglocsoljuk egy pici olajjal, paradicsommal, reszelt sajttal….
Hideg sütőbe tesszük a lezárt jénait, majd begyújtjuk 200-220 fokra a sütőt.
Várunk, míg megsül, majd mind megesszük ;-)