KELT KIFLI

1.Tészta: 2,5 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 70 dkg liszt, 1 db (2 dl) kefír, 1 egész tojás, 1 dl olaj, csipet só.
A kelt tésztát összeállítjuk, és kb. 30 percig kelesztjük. A megkelt tésztát 8 felé osztjuk és kis cipókat formázunk.
2. Krém: 1 db (25 dkg) margarin, 1 evőkanál só, 5 dkg reszelt sajt
3. A cipókat tányér nagyságúra nyújtjuk és megkenjük a krém negyed részével, majd egy másik kinyújtott cipót ráteszünk, és felvágjuk 12 részre. (Negyedeljük, majd a negyedeket 3 részre osztjuk). Kifli formára összesodorjuk az így kapott cakkokat. A kifliket megkenjük tojással és tetszés szerint megszórjuk mákkal, sóval, reszelt sajttal, köménymaggal, stb.
Előmelegített sütőben közepesnél erősebb hőfokon 20-25 percig sütjük.

OLIVÁS LEPÉNY

Hozzávalók: 20 dkg búzaliszt, 10 dkg rozsliszt, 1 teáskanál só, 7 g élesztő, 1 teáskanál cukor, 0,6 dl olivaolaj, 1 dl víz, 1 jó marék magozott olivabogyó.
1. Az élesztőt a cukros, langyos vízben megfuttatjuk. A liszteket a sóval elkeverjük. Az élesztős vizet, az olivaolajat a sós liszthez adjuk, és kemény, sima tésztává gyúrjuk. Letakarva 1 órát pihentetjük.
2. Egy tepsit kikenünk olivaolajjal. A tésztát jól átgyúrjuk, és lisztezett deszkán egy kb. 20 cm átmérőjű kerek lepénnyé nyújtjuk. A tetejére hosszában félbe vágott olajbogyókat helyezünk (ügyelve a mintázatra, hogy cikkesen könnyen szelhető legyen, ha kisül a tészta...). A sodrófánkkal a tetejét a bogyókkal együtt még meglapítjuk, hogy a bogyók jól belenyomódjanak a tésztába. A tetejét olivaolajjal megkenjük, majd a sütőlapra helyezzük, és 15 percig állni hagyjuk.
3. A 240 fokra előmelegített sütőben a tésztát 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Melegen tálaljuk, hiszen akkor a legjobb. De ideális kenyér helyett, 1-2 napig eláll.