PÓRUL JÁRT KRUMPLILEVES
Amerikai írótól olvasok egy könyvet a francia gasztronómiáról és vidéki életről. Érdekessége, hogy az író sokszor gyerekszemmel csodálkozik rá olyan dolgokra, melyek egy Európában nevelkedett embernek már fel sem tűnnek. Ja, a könyv címe, ha esetleg valaki el szeretné olvasni: Versenyben Provance-szal, írta Michael S. Sanders, és persze mint minden, ami Amerikából jön, ez a könyv is "Bestseller".
A könyvben a szerző említi a póréhagymás krumplilevest, recept nélkül. Két napja azon gondolkodom, milyen is lehet az. Ma egészen odáig jutottam a merengésben, hogy fantáziából kipróbálom, hiszen krumpli is van itthon, meg póréhagyma is. Az eredmény egészen jó lett, "felveszem az étlapomra".
Hozzávalók: 1 szál póréhagyma, 5 közepes krumpli, oliva olaj, só, őrölt bors, őrölt rozmaring, 1 szál rozmaring a díszítéshez.
Elkészítés: a pórét apróra szelem, és olajon üvegesre pirítom. A krumplit megpucolom, apró kockákra szelem, és a hagymához adom. Felöntöm vízzel annyira, hogy épp ellepje. Sózom, borsozom, egy csipet rozmaringgal ízesítem. Puhára főzöm. Ha megfőtt, mixerrel összepépelem. Tálaláskor 1 szál rozmaringgal díszítem.
Hogy Sanders úr, vagy a franciák mit szólnának hozzá, azt nem tudom, de a leves nálunk sikert aratott. :-)
A könyvben a szerző említi a póréhagymás krumplilevest, recept nélkül. Két napja azon gondolkodom, milyen is lehet az. Ma egészen odáig jutottam a merengésben, hogy fantáziából kipróbálom, hiszen krumpli is van itthon, meg póréhagyma is. Az eredmény egészen jó lett, "felveszem az étlapomra".
Hozzávalók: 1 szál póréhagyma, 5 közepes krumpli, oliva olaj, só, őrölt bors, őrölt rozmaring, 1 szál rozmaring a díszítéshez.
Elkészítés: a pórét apróra szelem, és olajon üvegesre pirítom. A krumplit megpucolom, apró kockákra szelem, és a hagymához adom. Felöntöm vízzel annyira, hogy épp ellepje. Sózom, borsozom, egy csipet rozmaringgal ízesítem. Puhára főzöm. Ha megfőtt, mixerrel összepépelem. Tálaláskor 1 szál rozmaringgal díszítem.
Hogy Sanders úr, vagy a franciák mit szólnának hozzá, azt nem tudom, de a leves nálunk sikert aratott. :-)
HAGYMAHÉJAS HÚSVÉTI TOJÁSOK
Anyukámtól tanultam ezt a teljesen természetes tojásfestési technikát. Nem kell hozzá más, csak a kertben, vagy út szélén összegyűjtött apró, érdekes formájú friss levél, minél több vörös és lila hagyma héj, némi cérna, régi nylon harisnya... és egy kis szalonna.
A "levélvadászat" minden évben érdekes feladat. Mindig meglepődöm, mennyi apró csoda bújik elő egy-egy talpalattnyi területen. Csak le kell hajolni, mindegy hogy hol, lehet az rét, mező, park, vagy az út széle. Tapasztalataim alapján, minél cakkosabb szélű leveleket gyűjtök, annál érdekesebb mintát kapok a tojáson végeredményül.
A harisnyát 10x10 cm négyzetekre vágom, a leveleket "pofával" a tojásra fordítom, és a tojást egy harisnya darabba csomagolom, majd cérnával jó szorosan megkötöm. Fontos, hogy a kötés a "tojás csomagon" pont a mintával (levélkével) átellenes oldalon legyen.
A hagymahéjakat egy fazékba teszem, felengedem vízzel, és a tojás csomagokat a tetejére helyezem, majd felteszem az egészet főni. A héjak jó puha ágyat képeznek a tojásoknak, és megakadályozzák, hogy főzés közben a tojások egymásnak koccanjanak, és eltörjenek. A hagymahéjak bordó színt eresztenek, megfestik a tojásokat. Néha ellenőrzöm, és ha már tetszetős színárnyalatúak a tojások, kiveszem őket óvatosan a főzőléből.
És itt jön a legizgalmasabb rész: a csomagok kibontása. Ollóval óvatosan levágom a harisnyát a tojásról, lefejtem a levelet, és ott a csoda: a levél lenyomata!!!A tojásokat még melegen bekenem szalonnával, hogy fényesek legyenek.
Elrontani nem lehet, így tuti a sikerélmény, és ami még fontosabb: minden locsolót garantáltan lenyűgöz :-) Ha pedig nincs elég locsolónk, mivel tartósítószert és mesterséges színezéket nem tartalmaz, húsvét elteltével nyugodtan meg is ehetjük a főtt tojásokat.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
