Bögrés kakaós-diós muffin

Hozzávalók:  1 bögre barna cukor, 2 tojás, fél bögre olaj, 2/3 bögre tej, 3 evőkanál kakaópor, 3 marék apróra szelt dió, 2 bögre liszt, 1 sütőpor, 1 csipet só,
Összekeverni egy tálban, kisütni, 12 muffin lesz belőle. (Kakaópor és dió helyett tehetünk bele mást is, alapreceptnek kezeljük.)

Pita

Hozzávalók: 1 zacskó szárított élesztő (5g), 2,5 dl langyos víz, 1 evőkanál méz, 500g liszt, 2 evőkanál olaj, 3 teáskanál só.

Összegyúrjuk, kelesztjük fél órát, majd 8 gombócra szedjük szét. A gombócokat kilapítjuk tenyérnyi nagyságúra és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, ahol hagyjuk pihenni újabb 10-20 percet, amíg a sütő felmelegszik 250 fokra. Az előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük. 

Ma elfogyott a kenyér, így kenyér helyett készült. Máskor nálunk ez a vendégváró finom, serpenyőben sült pulykamell csíkokkal kiegészítve, mediterrán fűszeres joghurtba mártogatva zöld salátával.   

Kuglóf

Hozzávalók: fél kg liszt, 3 tojás sárgája, 150g cukor, 150g vaj, csipet só, 2 dl tej, 5g élesztő (1 zacskó szárított), kakaópor, vaníliás cukor, olvasztott vaj a fröcsköléshez, szilikon kuglófforma. 

A tej egy részét kicsit megmelegítem, majd a langyos tejben felfuttatom az élesztőt egy kiskanál cukorral. A lisztet gyúrótálba (amiben könnyen lehet gyúrni) teszem, hozzáadom a cukrot, tojássárgákat, apróra vágott lágy vajat, csipet sót, a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet. Összegyúrom, jól kidolgozom a tésztát, majd konyharuhával letakarva pihentetem/kelesztem szobahőmérsékleten két és fél órát.

Ha szépen megkelt, kisodrom ovális alakúra. (Épp olyan hosszúra, hogy ha majd összetekerem, akkor koszorúba hajtva beleférjen körbe a kuglófformába.) A kisodort tészta tetejét megkenem olvasztott vajjal, meghintem kakaóporral majd 1 zacskó vaníliás cukorral. Feltekerem hosszú kígyó formára és mint egy koszorút, körbe fejtetem a kuglóf formában. Újra pihentetem/kelesztem még 45 percig. Közben begyújtom a sütőt és 220 fokra előmelegítem. 5 percig sütöm a kuglófot 220 fokon, majd visszaveszem a sütőt 180 fokra és folytatom a sütést még 35 percig. (Összesen 40 percet kell sütni.). Akkor jó, ha hústűvel megszúrva a belseje már nem ragad.

Múltkor "elrontottam" a tészta összeállítását, és véletlen beletettem a tojásfehérjéket is. Aztán meg csodálkoztam rajta, hogy nem áll össze a tészta, folyton lisztet kell hozzá  még tennem gyúrás közben. Végül annyit tettem, hogy az állaga épp gyúrható volt, elvált szépen a gyúrótáltól, nem ragadt le gyúrás közben.
Az eredmény egy hatalmas kuglóf lett, megrepedt és szinte kimászott a formából. Az állaga pedig sokkal "foszlósabb" lett, az íze szerintem még finomabb is :-) Egy kép a tojásfehérjés receptváltozatról:

Almás kísérlet #3

A szilikonforma aljára cukrot szórok, kicsit megolvasztom a sütőben, rá almacikkek, majd fahéj és a szósz: 1pépelt banán+1 tojás+6evőkanál liszt+1 evőkanál vaníliáscukor+2dl tej+ 0,5 dl olaj+1 löttyintés rum + fél sütőpor

Gyors gluténmentes almás

3 almát kimagozunk, és héjastól felkockázunk és egy kerek szilikonformába öntünk. Megszórjuk fahéjjal és kristálycukorral, majd nyakon öntjük a következő szósszal:

1 pépesített banán+ 1 tojás + 1sütőpor + 7 púpos evőkanál kukoricaliszt+ 4 leveseskanál kristálycukor+ fél deci olaj + annyi tej, amitől jó önthető massza lesz belőle.

200 fokon sütjük kb. 30-40 percet. Akkor jó, ha a teteje már megsült, az oldala már elválik a formától. Hm...vaníliafagyival nagyon jó. 

Minestra

Úgy érzem, fel kell töltenem a vitamin raktáraimat. Nem volt más zöldség itthon, csak 3 répa, egy dunsztosüveg borsó (cukros-sós lében eltéve), két krumpli, hagyma. És ekkor eszembe jutott az olasz minestra! Isteni lett, és gyorsan el is készült.

Oliva olajon kicsit megpirítottam az apróra szelt hagymát és répát és egy jó marék rizst. Felöntöttem vízzel és főztem, míg félig megpuhult. Később hozzátettem a szintén apróra kockázott krumplit.
Egy kis borsot, Vegetát, bazsalikomot és petrezselymet. Amikor a krumpli is megpuhult már, hozzáöntöttem a borsót és annak levét is. Kicsit összefőztem és kész. Isteni! Meleg zöldség leves télvíz idején. :-)

Zeller gratin

Hozzávalók:  2 zeller egészen vékonyra vágva, 4-5 krumpli vékonyra szelve, 0,5 liter zsíros tejszín , 3-4 gerezd fokhagyma, 150 g trappista sajt, 1 tojás, vegeta, bors, szerecsendió

Egy keverőtálban összekeverjük a tejszínt a tojással és vegetával, borssal, szerecsendióval, foghagymával ízesítjük. A zellert és a krumplit vékonyra szeljük és jól összekeverjük az imént elkészített tejszínes szósszal, hogy az a szeleteket körbevonja. Az egészet egy kivajazott tepsibe öntjük és 150 fokos sütőben 40-50 percig sütjük. 30 perc után rászórjuk a reszelt sajtot majd mehet vissza a sütőbe. Köretnek kiváló.