LEVELES FANTÁZIA

Zsófi barátném - aki francia szakot végzett-, bármit is kezd el főzni, valahogy a végeredmény mindig a francia cusine....próbálom néha életre kelteni a főztjét, de bármit is csinálok, nekem mindig inkább olaszosra sikerül...A következő recept inkább egy ötlet, arra, hogy mi minden jóra használható a levelestészta :-)

Hozzávalók: 500 g mirelit levelestészta, 400 g konzerv paradicsom (amiben szósz, és egész paradicsomok is vannak), egy marék tőzeggomba, feta sajt, petrezselyem, bors, só.

A leveles tésztát szobahőmérsékleten felolvasztjuk, majd lisztezett felületen kisodorjuk akkora méretűre, mint a tepsink. A tepsit sütőpapírral béleljük, majd oliva olajjal picit megkenjük, és kibéleljük a tésztával. Ennek a tetejére megy a paradicsom apró darabokra szelve szószostól, majd a gombák, feta morzsák, só, bors, apróra vágott petrezselyem. 220 fokos sütőben fél órát sütjük.

CSOKIS-MÁLNÁS MUFFIN

Emlékszem, amikor kicsi voltam, anyu sok receptet hozott haza a munkahelyéről. Nos, így a 30 felé közeledve nyomdokaiba léptem. A következő receptet Vera kolléganőm javaslatára készítettem el, és mindenkinek csak javasolni tudom, mert valóban isteni!

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 2,5 kávéskanál sütőpor, fél kávéskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 13 dkg cukor, 1 dl olaj, 1 kis poharas kefír, tej, 15 dkg málna (fagyasztott, vagy friss), fél tábla keserű csoki.

A sütőt 180 fokra melegítem, a málnát szűrőben kiolvasztom (hagyom kicsöpögni a levét, de nem nyomkodom), a csokit apró darabokra vágom. A lisztet, sütőport, és szódabikarbónát a csokidarabokkal egy tálban összekeverem. Egy másik keverőtálban összekeverem a tojást, olajat, cukrot, kefírt. A két keverőtál tartalmát egyesítem, és tejjel addig higítom a masszát, míg olyan lágy fogkrém állagú nem lesz. Muffinpapírokkal kibélelem a formát, és a tészta felét beleöntöm. 1-1 muffinba 5-6 málnaszemet szórok, majd a tészta másik felét is beleöntöm. 25 percig sütöm.

AMCSI PALACSINTA

Amerikában dobozban árulják a palacsintaport (ki tudja mi van benne), és már csak tejet kell hozzá keverni. Szóval, nagy kérdés volt számomra, hogyan készíthetünk Európában amerikai palacsintát, por nélkül??? Hát, így:

Hozzávalók 2 reggeliző felnőtt részére: 1 egész tojás, fél zacskó sütőpor, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál olaj, kb. 1 bögre liszt, csipet só, 1 bögre tej

1. Egy keverőtálban a tojást összekeverjük a mézzel, olajjal, tejjel, sóval, sütőporral, majd annyi lisztet keverünk hozzá, hogy az állaga olyan majonéz jellegű legyen (sűrűbb, mint a magyar palacsintáé).
2. Fogunk egy teflon serpenyőt, olajozás nélkül feltesszük közepes lángra. A közepébe öntünk egy szószos merőkanállal a masszából. Kb. tenyérnyi nagyságúra fog szétfolyni, vastagsága 3-4 mm...aranysárgára sütjük az egyik oldalát, majd egy lapkával átfordítjuk, és a másik oldalát is megpirítjuk.
3. A kész palacsintákat egy tányérron egymásra tesszük (így kevésbé hül ki), majd áfonyalekvárral tálaljuk.