Gyors gluténmentes almás

3 almát kimagozunk, és héjastól felkockázunk és egy kerek szilikonformába öntünk. Megszórjuk fahéjjal és kristálycukorral, majd nyakon öntjük a következő szósszal:

1 pépesített banán+ 1 tojás + 1sütőpor + 7 púpos evőkanál kukoricaliszt+ 4 leveseskanál kristálycukor+ fél deci olaj + annyi tej, amitől jó önthető massza lesz belőle.

200 fokon sütjük kb. 30-40 percet. Akkor jó, ha a teteje már megsült, az oldala már elválik a formától. Hm...vaníliafagyival nagyon jó. 

Minestra

Úgy érzem, fel kell töltenem a vitamin raktáraimat. Nem volt más zöldség itthon, csak 3 répa, egy dunsztosüveg borsó (cukros-sós lében eltéve), két krumpli, hagyma. És ekkor eszembe jutott az olasz minestra! Isteni lett, és gyorsan el is készült.

Oliva olajon kicsit megpirítottam az apróra szelt hagymát és répát és egy jó marék rizst. Felöntöttem vízzel és főztem, míg félig megpuhult. Később hozzátettem a szintén apróra kockázott krumplit.
Egy kis borsot, Vegetát, bazsalikomot és petrezselymet. Amikor a krumpli is megpuhult már, hozzáöntöttem a borsót és annak levét is. Kicsit összefőztem és kész. Isteni! Meleg zöldség leves télvíz idején. :-)

Zeller gratin

Hozzávalók:  2 zeller egészen vékonyra vágva, 4-5 krumpli vékonyra szelve, 0,5 liter zsíros tejszín , 3-4 gerezd fokhagyma, 150 g trappista sajt, 1 tojás, vegeta, bors, szerecsendió

Egy keverőtálban összekeverjük a tejszínt a tojással és vegetával, borssal, szerecsendióval, foghagymával ízesítjük. A zellert és a krumplit vékonyra szeljük és jól összekeverjük az imént elkészített tejszínes szósszal, hogy az a szeleteket körbevonja. Az egészet egy kivajazott tepsibe öntjük és 150 fokos sütőben 40-50 percig sütjük. 30 perc után rászórjuk a reszelt sajtot majd mehet vissza a sütőbe. Köretnek kiváló.

Banános-csokis muffin

Annyira jó, hogy már harmadszor sütök belőle az elmúlt 3 napban!

Hozzávalók 12 db muffinhoz: 200g liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 pekedli kefir, 1 dl étolaj, 1 tojás, 175g cukor, 3 teáskanálnyi kakaópor, fahéj, 1 tábla Tibi étcsoki durvára vágva, 3 kisebb túlérett banán.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal, kakaóporral és a durvára vágott csokoládéval. A tojást kézi habverővel kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kefirt és az olajat. Összekeverjük a lisztes keverékkel, végül hozzáadjuk az előzőleg krumplinyomóval péppé tört banánokat. A tésztát a muffin-formákba kanalazzuk, úgy hogy a papír széléig legyen a massza - tehát színültig.  200 fokon 15-20 percig sütjük. Ne lepődjünk meg, sütés közben fel fog púposodni, mint egy gomba, de nem jön ki a formából. Akkor jó, ha hústűvel megszúrva a belseje már olyan piskóta állagú és nem ragacsos.

Szőlős pite

Hozzávalók: 20 dkg lisz, 3 tojás,  12,5 dkg natúr joghurt, 20 dkg porcukor, vanilia, 2 tk sütőpor, 20-25 dkg szőlő, 5 dkg mandula (vagy fenyőmag, dió, mogyoró), 5 dkg nádcukor, fahéj

1.       Darabosra vágjuk a mandulát, összekeverjük nádcukorral és fahéjjal

2.       Mixerrel habosra keverjük a 3 egész tojást a cukorral és vaníliával,  hozzáadjuk a joghurtot és   szép lassan a sütőporos lisztet

3.       Közepes tepsit sütőpapírral kibélelünk,beleöntjük a tésztát, rászórjuk a szőlőt, erre a cukrozott fahéjas mandulát és előmelegített  190 fokos sütőbe tesszük

 

Gluténmentes amerikai palacsinta

És íme a méltán kedvenc amerikai palacsinta gluténmentes változata lisztérzékenyek részére : ))
Hozzávalók 4 fő részére: 2 tojás, 4 evőkanál méz, 6 evőkanál olaj, 2 bögre tej, másfél zacskó sütőpor, 2 csipet só, fél tasak vaníliás cukor, kukoricaliszt. (Én  Nett Food "Gluténmentes kukorica liszt"-et használok.)

1. Egy keverőtálban a tojást összekeverjük a mézzel, olajjal, tejjel, sóval, sütőporral, majd annyi lisztet keverünk hozzá, hogy az állaga olyan majonéz jellegű legyen (sűrűbb, mint a magyar palacsintáé). Állni hagyjuk kb. fél órát, hogy a kukoricaliszt kicsit magába szívhassa a nedvességet.
2. Fogunk egy teflon serpenyőt, olajba mártott papírral megkenjük, majd feltesszük közepes lángra. Ha már felmelegedett, a közepébe öntünk egy szószos merőkanállal a masszából. Kb. tenyérnyi nagyságúra fog szétfolyni, vastagsága 3-4 mm...aranysárgára sütjük az egyik oldalát, majd egy lapkával átfordítjuk, és a másik oldalát is megpirítjuk.
3. A kész palacsintákat egy tányérron egymásra tesszük (így kevésbé hül ki), majd meggylekvárral tálaljuk.

Szilvás kevert

Hozzávalók: 800 g szilva v. ringló, 200 g vaj, 200 g cukor, 300 g liszt, 4 evőkanál tejföl, 4 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, fahéj + vaníliás cukor a süti tetejére

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy kb. A/4 nagyságú formát kivajazunk és morzsával beszórjuk. Megmossuk a szilvát, kimagozzuk és a feleket további nyolcadokra vagdossuk. 
2. A puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral és tojásokkal habverővel habosra keverjük. Belekeverjük a tejfölt, szintén habverővel. 
3. A lisztet jól elkeverjük a sütőporral és lassan kevergetve a masszát beleszitáljuk.  Keverőkanállal egyenletesre keverjük. 
4. A ragacsos masszát a formába terítjük, eligazgatjuk a tetején a szilva darabokat (héjukkal felfelé), majd tenyérrel félig bele is nyomjuk-lapogatjuk a szilvákat a masszába. A tetejét megszórjuk fahéjjal és vaníliás cukorral, és kb. 40 percig sütjük.