Zeller gratin

Hozzávalók:  2 zeller egészen vékonyra vágva, 4-5 krumpli vékonyra szelve, 0,5 liter zsíros tejszín , 3-4 gerezd fokhagyma, 150 g trappista sajt, 1 tojás, vegeta, bors, szerecsendió

Egy keverőtálban összekeverjük a tejszínt a tojással és vegetával, borssal, szerecsendióval, foghagymával ízesítjük. A zellert és a krumplit vékonyra szeljük és jól összekeverjük az imént elkészített tejszínes szósszal, hogy az a szeleteket körbevonja. Az egészet egy kivajazott tepsibe öntjük és 150 fokos sütőben 40-50 percig sütjük. 30 perc után rászórjuk a reszelt sajtot majd mehet vissza a sütőbe. Köretnek kiváló.

Banános-csokis muffin

Annyira jó, hogy már harmadszor sütök belőle az elmúlt 3 napban!

Hozzávalók 12 db muffinhoz: 200g liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 pekedli kefir, 1 dl étolaj, 1 tojás, 175g cukor, 3 teáskanálnyi kakaópor, fahéj, 1 tábla Tibi étcsoki durvára vágva, 3 kisebb túlérett banán.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal, kakaóporral és a durvára vágott csokoládéval. A tojást kézi habverővel kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kefirt és az olajat. Összekeverjük a lisztes keverékkel, végül hozzáadjuk az előzőleg krumplinyomóval péppé tört banánokat. A tésztát a muffin-formákba kanalazzuk, úgy hogy a papír széléig legyen a massza - tehát színültig.  200 fokon 15-20 percig sütjük. Ne lepődjünk meg, sütés közben fel fog púposodni, mint egy gomba, de nem jön ki a formából. Akkor jó, ha hústűvel megszúrva a belseje már olyan piskóta állagú és nem ragacsos.

Szőlős pite

Hozzávalók: 20 dkg lisz, 3 tojás,  12,5 dkg natúr joghurt, 20 dkg porcukor, vanilia, 2 tk sütőpor, 20-25 dkg szőlő, 5 dkg mandula (vagy fenyőmag, dió, mogyoró), 5 dkg nádcukor, fahéj

1.       Darabosra vágjuk a mandulát, összekeverjük nádcukorral és fahéjjal

2.       Mixerrel habosra keverjük a 3 egész tojást a cukorral és vaníliával,  hozzáadjuk a joghurtot és   szép lassan a sütőporos lisztet

3.       Közepes tepsit sütőpapírral kibélelünk,beleöntjük a tésztát, rászórjuk a szőlőt, erre a cukrozott fahéjas mandulát és előmelegített  190 fokos sütőbe tesszük

 

Gluténmentes amerikai palacsinta

És íme a méltán kedvenc amerikai palacsinta gluténmentes változata lisztérzékenyek részére : ))
Hozzávalók 4 fő részére: 2 tojás, 4 evőkanál méz, 6 evőkanál olaj, 2 bögre tej, másfél zacskó sütőpor, 2 csipet só, fél tasak vaníliás cukor, kukoricaliszt. (Én  Nett Food "Gluténmentes kukorica liszt"-et használok.)

1. Egy keverőtálban a tojást összekeverjük a mézzel, olajjal, tejjel, sóval, sütőporral, majd annyi lisztet keverünk hozzá, hogy az állaga olyan majonéz jellegű legyen (sűrűbb, mint a magyar palacsintáé). Állni hagyjuk kb. fél órát, hogy a kukoricaliszt kicsit magába szívhassa a nedvességet.
2. Fogunk egy teflon serpenyőt, olajba mártott papírral megkenjük, majd feltesszük közepes lángra. Ha már felmelegedett, a közepébe öntünk egy szószos merőkanállal a masszából. Kb. tenyérnyi nagyságúra fog szétfolyni, vastagsága 3-4 mm...aranysárgára sütjük az egyik oldalát, majd egy lapkával átfordítjuk, és a másik oldalát is megpirítjuk.
3. A kész palacsintákat egy tányérron egymásra tesszük (így kevésbé hül ki), majd meggylekvárral tálaljuk.

Szilvás kevert

Hozzávalók: 800 g szilva v. ringló, 200 g vaj, 200 g cukor, 300 g liszt, 4 evőkanál tejföl, 4 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, fahéj + vaníliás cukor a süti tetejére

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy kb. A/4 nagyságú formát kivajazunk és morzsával beszórjuk. Megmossuk a szilvát, kimagozzuk és a feleket további nyolcadokra vagdossuk. 
2. A puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral és tojásokkal habverővel habosra keverjük. Belekeverjük a tejfölt, szintén habverővel. 
3. A lisztet jól elkeverjük a sütőporral és lassan kevergetve a masszát beleszitáljuk.  Keverőkanállal egyenletesre keverjük. 
4. A ragacsos masszát a formába terítjük, eligazgatjuk a tetején a szilva darabokat (héjukkal felfelé), majd tenyérrel félig bele is nyomjuk-lapogatjuk a szilvákat a masszába. A tetejét megszórjuk fahéjjal és vaníliás cukorral, és kb. 40 percig sütjük.

Citrom Sorbet

Tombol a nyár, ilyenkor nagy kedvencem a citromfagyi :-) Kipróbáltam, és tényleg elkészíthető otthon, házi körülmények között, mindenféle flinci-flanci, konyhapulton csak helyet foglaló fagyigép nélkül. Valószínűleg Bagaméri is valahogy így kezdte a fagyigyártást :-)

Hozzávalók: 200g cukor, 6,25 dl víz, 3 citrom.

1. A cukrot lassú tűzön olvasszuk fel 1,25 dl vízben, majd a tűzről levéve reszeljük bele a 3 citrom héját. Ha a cukor már tejesen felolvadt, adjunk hozzá még 5 dl vizet, és csavarjuk bele a citromok levét. Öntsük az egész löttyöt egy jól záródó hűtődobozba, és tegyük hűtőszekrénybe, és hűtsük le. 
2. Ha kihűlt, tegyük mélyhűtőbe 2-3 órára, vigyázva arra, hogy kb. fél óránként villával jól nyomkodjuk át. Minél többször átnyomkodjuk/áttörjük villával, annál lazább lesz a szerkezete. Olyan jégkristályos. 

Ne várjuk, hogy krémes, fagylaltkanállal szedhető gombócaink legyenek, inkább egy citromízű jégkására (sorbet-ra) számítsunk. Igazi csemege.

Epres süti újragondolva

Epres sütit AKAROK sütni, de nincs itthon tojás :-( Hm...végül az ihletet az előző recept adta, no meg befolyásoltak az itthon éppen fellelhető alapanyagok is... 

No de mit is csináltam: Elővettem a jénai üvegtálamat, beleszórtam egy pirinyó cukorba forgatott és félbe szelt kb. 40 dkg epret, majd nyakon öntöttem a következő szósszal: Összekevertem 80 g kukoricalisztet, 20 g puncs pudingport, 1csapott teáskanál sütőport, ebbe belemorzsoltam 40 dkg margarint, felengedtem 1,5 dl főzőtejszínnel, majd mivel nem tűnt elég édesnek édesítettem 35 g cukorral és ízesítettem egy löttyintés 80-as STROH rummal (az nem árthat neki, gondoltam), majd adtam az egészhez még annyi tejet, hogy olyan folyós, palacsintatészta állagú legyen. Nyakon öntöttem az epreket, és be az egész a sütőbe. Most kíváncsian várom a konyhai kísérlet végeredményét...

(Jó lett ;-)