MEGGY BEFŐZÉS

Ajándékba kaptam 1 kg meggyet. Addig nem nyugodtam, míg mini befőzést nem rendeztem: lett belőle 1 üveg szörp, és egy üveg lekvár :-)

Így készült:

A jól átmosott, kimagozott meggyhez hozzáadtam 3 dl vizet, fél kg cukrot, 5 g citromsavat. Kézzel jól kinyomkodtam a cukros szirupban a meggy levét, majd átszűrtem a levet, és egy fazékban elkezdtem főzni szörppé. A szűrőben maradt cukros gyümölcshúst pedig egy másik fazékban további 200 g cukorral lekvárrá főztem :-)

LEPÉNY

Mára majdnem üres a hűtő. Minden, amit találtam benne, az egy pohár elfeledett tejföl , 3 szem krumpli, kolbászcsücsök, kis fej hagyma, no meg ott árválkodott az utolsó tojás. Ezeket mind felhasználva kutyultam össze az "utolsó vacsorát" bevásárlás előtt.

1. Előkészítettem az új, gyönyörű szép, nagymamitól névnapomra kapott tepsimet, melyet sütőpapírral kibéleltem. A krumplit meghámoztam, és a kolbásszal együtt felkarikáztam. A krumpli és a kolbász karikákat mozaik szerűen elterítettem a sütőpapíron.

2. Egy keverőtálban kézi habverővel csomómentesre kevertem szószt a következő hozzávalókból: 1 tojás, tejföl, víz, olaj, liszt, vegeta, bors. Olyan palacsintatészta állagú lett.

3. A szósszal nyakon öntöttem a krumplit és kolbászt. Tetejét meghintettem egy marék kuszkusszal (durvára tört búza) és apró kockákra szelt hagymával, őröltem rá borsot és egy pirinyó chillit.

4. 200 fokon sütögettem, míg szép piros nem lett.

A vártakat túlszárnyalva isteni illata volt, amint sült, és az íze!Nem gondoltam volna, hogy ilyen jó lesz. Lehet, hogy felveszem az étlapra, és legközelebb külön ehhez vásárolok be :-)

3x16 MEGGYES PITE

Ez a recept nálunk nagy sláger. Ahogy kijön a meggyszezon szinte minden hétvégén sütünk "3x16-os" meggyest. Persze a recept más gyümölccsel is elkészíthető, de szerintem legjobb a savanykás, lédús meggy.

Hozzávalók: 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, 16 dkg margarin, 40 dkg kimagozott meggy, 5 tojás, 1 vaniliáscukor.

A tojásfehérjét habverővel kemény habbá verem a cukor kb. 1/3-ával. Egy másik keverőtálban a vajat a tojások sárgájával és a maradék cukorral habverőbel összekeverem, és lassan hozzá adagolom a lisztet. Ha kész, belekeverem a tojáshabot. A tepsit kibélelem sütőpapírral, a tésztát beleöntöm, és a tetejére elhelyezem a kimagozott meggyeket, majd az egészet vaniliáscukorral megszórom. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon 40 percig sütöm.

TÁRCSÁS KELETI TÉSZTA

Azt figyeltem meg, hogy minden férfi életében elérkezik a pillanat, amikor kis dobozban saját fűszergyűjteményt rendez be magának, és elkezd serpenyőben, wok-ban főzni. Ennek a szenvedélynek egy, azt hiszem igencsak magyaros, továbbfejlesztett változata a tárcsán sütés-főzés!
Hiszen melyik, grillezésen már edződött magyar ne hallott volna a mezőgazdasági gépek tárcsájából, és egy gázpalackról összeeszkábált találmányról, a magyarok wok-járól, a Tárcsáról? Ez a leleményesség is bizonyítja tán, hogy valahonnét Ázsia földjéről érkeztünk...
A tárcsán persze minden jót készíthetünk, kezdve a halak, húsok sütéséig, egészen a wok-os ételekig, mint azt a következő recept tipp is mutatja. Férfiak! A siker tuti! ;-)

Hozzávalók: 40 dkg 8 tojásos szélesmetélt tészta, 3 sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, negyed fej káposzta, 30 dkg pulykamell, vegeta, peperoncino, szójaszósz, édes szójaszósz, olivaolaj

A hagymát apróra szeljük, a répát megtisztítjuk, 2 miliméteres karikákra szeljük, a káposztát feldaraboljuk 1,5x1,5 cm-es kockákra, a husit apró cafatokra vágjuk. A tésztát sós vízben előfőzzük (nem teljesen puhára!).

És most jön a tárcsa: egy kis olajon a hagymát pirítjuk, bele a husi majd a zöldségek. Amikor már megsült, megpuhult, a tészta következik, és az ízesítés: vegeta, peperoncino és szójaszószok ízlés szerint.

DIÓS-MEGGYES FELFÚJT

Hozzávalók: 6dkg vaj, 6 dkg liszt, 12 dkg darált dió, csipet fahéj, 4 dl tej, 2 tojás, 15 dkg meggy, 4 dkg cukor, 1 cs. vaniliáscukor, vaj a formák kikenéséhez.

A vajat serpenyőben felhevítjük, megpirítjuk rajta a lisztet, majd hozzáadjuk a diót és a fahéjat. A tűzről levéve fokozatosan belekeverjük a tejet, amelytől pudingszerűen besűrűsödik. (Vigyázzunk, hogy ne keletkezzenek benne csomók, ha mégis megtörténne, habverővel keverjük simára.) Ezután belekeverjük a tojássárgáját. A tojásfehérjét a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a diós masszába forgatjuk. A formákat kikenjük vajjal, kiszórjuk kristálycukorral, és kétharmadig megtöltjük őket a masszával. Belenyomkodjuk a kimagozott meggyet, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 20-25 percig sütjük, ha sütés közben nagyon barnulna, lejjebb vehetjük a sütőt 180 °C-ra. Önmagában és vaníliafagylalttal kínálva is nagyon finom. :-)

GYÜMÖLCSÖS FELFÚJT

Hozzávalók: 30 dkg túró, 1 csomag vaníliás cukor, 18 dkg cukor, 3 tojás, 1 citrom reszelt héja, 12 dkg liszt, 15 dkg ribizli vagy más gyümölcs, vaj és kristálycukor a forma kikenéséhez

A túrót 8 dkg cukorral, a citromhéjjal, a vaníliás cukorral és a tojássárgájával simára keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a túrós masszát. Rászitáljuk a lisztet, és azt is óvatosan beleforgatjuk.

A formákat vajjal kikenjük, kristálycukorral kiszórjuk, majd kétharmadig megtöltjük őket a masszával, és belenyomkodjuk a gyümölcsöt. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, és 20-25 perc alatt megsütjük a felfújtakat.

Rizs!

Ma bukkantam rá az alábbi linkre: www.freerice.com
Mindenkinek ajánlom, akinek kedve van egy kis kvíz játékhoz, és szeretne segíteni azokon, akiknek minden szem rizs számít a túléléshez. Ma addig játszottam, hogy a végén megetettem egy egész óvodát.