Azt hiszem, megtaláltam a karácsonyi süteményemet :-)
Hozzávalók: 150 g kandírozott mangó, 4 evőkanál rum, 1 narancs reszelt héja, fél narancs leve, , 500 g liszt, 140 g margarin, 100 g cukor, 1 tojás, 1 dl tej, 25 g élesztő.
1. A mangót szeleteld apró kockákra és áztasd be narancslébe és rumba.
2. Egy keverőtálban keverd össze a lisztet, cukrot és reszelt narancshéjat, add hozzá a langyos tejben megfuttatott élesztőt, a tojást és a margarint. Gyúrj ebből tésztát, majd pihentesd kb. fél órát.
3. Sodord ki a tésztát és hintsd meg a levétől kinyomkodott mangóval, majd tekercseld össze, mint a palacsintát. Sodrófával kicsit lapítsd össze a "beiglit", majd kend meg tojással, és tedd kb. 35 percre előre melegített sütőbe (200 C).
Már az illata is Isteni, hát még az íze!!!!
KARÁCSONYI DIÓS CSILLAGOK
Minden évben próbálkozom a mézeskalács sütéssel, de az esetek 90%-ában kudarcot vallok. Általában túl keményre, ehetetlenre sikerednek. Idén valahogy nem volt kedvem egy újabb kudarccal kezdeni az ünnepeket - és mivel egyébként is nagy "keksz gyártó" korszakomat élem -, újítottam: jöjjenek a mézes csillagok helyett diós csillagok! Mert, hát csillag nélkül nem karácsony a karácsony... ;-)
Hozzávalók: 200 g liszt, 150 g darált dió, 1 tojás, 100 g cukor, csipetnyi só, 125 dkg vaj.
1. Összekeverjük a lisztet a darált dióval, majd hozzáadjuk a kockára vagdosott vajat, a tojást, sót és cukrot. Sima tésztát gyúrunk. Fóliába csavarva fél óráig pihentetjük a hűtőben.
2. A tésztát lisztezett felületen kisebb adagokban 3-4 mm vastagságúra gyúrjuk, és szaggatóval 3-4 cm nagyságú csillagokat szaggatunk belőle.
3. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük a tojással fényesre kent csillagokat. (Sütőpapír nem szükséges, a tészta elég vajas, nem fog leégni).
KEKSZ - rumos, citromos
Először is a keksznyomóról. Dorka vett a múltkor egyet. Rámtörtek a gyerekkori élményeim, bírtam még vagy 3 napig saját keksznyomó nélkül, és vettem egyet én is gyorsan. Lázban égek, hogy kipróbáljam. Első próbálkozásom a következő recept, melyben a linzer tésztát kicsit "gondoló formán" megbolondítottam.
Hozzávalók:
25 dkg liszt, 14 dkg vaj, 7 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 3 teáskanáll vaniliáscukor, sok-sok reszelt citromhély (én szárítottat használtam a Kotányitól.), 80%-os STROH rum. Összegyúrjuk mindezt, a rumból annyi kell, hogy a tészta állaga megfelelő legyen. A tésztát kidolgozás után 1 órát pihentetjük a hűtőben, majd jöhet a keksznyomás!!! ;-)
Sütésnél a tepsit meg sem kell megkenni vajjal, a tésztában van elég. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig kell sütni. Ügyeljünk rá, hogy minden további adag nyomása előtt várjuk meg, míg a forró tepsi kihül, mert a vajas massza olvad, és a keksznyomóból nem fog megtapadni a tepsin, ha az forró...
A fenti recept alapján 32 db süteményem lett ;-)
További receptekhez, ötletekhez az alábbi linkre bukkantunk: http://dulmina.blogspot.com/2007/10/receptek-keksznyomhoz-1-rsz-desek.html
Hozzávalók:
25 dkg liszt, 14 dkg vaj, 7 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 3 teáskanáll vaniliáscukor, sok-sok reszelt citromhély (én szárítottat használtam a Kotányitól.), 80%-os STROH rum. Összegyúrjuk mindezt, a rumból annyi kell, hogy a tészta állaga megfelelő legyen. A tésztát kidolgozás után 1 órát pihentetjük a hűtőben, majd jöhet a keksznyomás!!! ;-)
Sütésnél a tepsit meg sem kell megkenni vajjal, a tésztában van elég. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig kell sütni. Ügyeljünk rá, hogy minden további adag nyomása előtt várjuk meg, míg a forró tepsi kihül, mert a vajas massza olvad, és a keksznyomóból nem fog megtapadni a tepsin, ha az forró...
A fenti recept alapján 32 db süteményem lett ;-)
További receptekhez, ötletekhez az alábbi linkre bukkantunk: http://dulmina.blogspot.com/2007/10/receptek-keksznyomhoz-1-rsz-desek.html
Pogácsa - I got ya !
Régen csináltam már pogácsát. Annak idején nagy sláger volt Alaszkában. Akkor jöttem rá, hogy: jé, tudok pogácsát sütni. Denyse gyerekei, az akkoriban kb 10 éves Austin és Kailey imádták. Kergetőztek a lakásban az utolsó falatokkal, és üvöltötték: Pogácsa, I got ya!
Hozzávalók: krumpli mindenképp - sok.; margarin zsír vagy vaj. 1-2 tojás, só, liszt. Szalonna tetszés szerint.
A krumplit meghámozom, apróra darabolva sós vízben puhára főzöm. Egy nagy "gyúró" edénybe öntöm a létől megszűrt főtt krumplit, és amíg még meleg, hozzáadom a felkockázott zsiradékot, hogy megpuhuljon. Krumlitörővel szétpépelem az egészet, közben begyújtom a sütőt...
Ha kihűlt a massza, hozzáadom a tojásokat, sót, és liszttel ragacsosra gyúrom. Tapasztalataim szerint annál jobb, minél kevesebb benne a liszt...nem baj, ha ragad tehát.
A tepsit kivajazom, és kézzel beleteszek amorf masszacsomókat. Tojásos ecsettel megkenem, igazgatom. Közepére kis szalonnakockákat nyomkodok. Sütöm, míg jó nem lesz. :-)
Hozzávalók: krumpli mindenképp - sok.; margarin zsír vagy vaj. 1-2 tojás, só, liszt. Szalonna tetszés szerint.
A krumplit meghámozom, apróra darabolva sós vízben puhára főzöm. Egy nagy "gyúró" edénybe öntöm a létől megszűrt főtt krumplit, és amíg még meleg, hozzáadom a felkockázott zsiradékot, hogy megpuhuljon. Krumlitörővel szétpépelem az egészet, közben begyújtom a sütőt...
Ha kihűlt a massza, hozzáadom a tojásokat, sót, és liszttel ragacsosra gyúrom. Tapasztalataim szerint annál jobb, minél kevesebb benne a liszt...nem baj, ha ragad tehát.
A tepsit kivajazom, és kézzel beleteszek amorf masszacsomókat. Tojásos ecsettel megkenem, igazgatom. Közepére kis szalonnakockákat nyomkodok. Sütöm, míg jó nem lesz. :-)
MEGGY BEFŐZÉS
Ajándékba kaptam 1 kg meggyet. Addig nem nyugodtam, míg mini befőzést nem rendeztem: lett belőle 1 üveg szörp, és egy üveg lekvár :-)
Így készült:
A jól átmosott, kimagozott meggyhez hozzáadtam 3 dl vizet, fél kg cukrot, 5 g citromsavat. Kézzel jól kinyomkodtam a cukros szirupban a meggy levét, majd átszűrtem a levet, és egy fazékban elkezdtem főzni szörppé. A szűrőben maradt cukros gyümölcshúst pedig egy másik fazékban további 200 g cukorral lekvárrá főztem :-)
LEPÉNY
Mára majdnem üres a hűtő. Minden, amit találtam benne, az egy pohár elfeledett tejföl , 3 szem krumpli, kolbászcsücsök, kis fej hagyma, no meg ott árválkodott az utolsó tojás. Ezeket mind felhasználva kutyultam össze az "utolsó vacsorát" bevásárlás előtt.
1. Előkészítettem az új, gyönyörű szép, nagymamitól névnapomra kapott tepsimet, melyet sütőpapírral kibéleltem. A krumplit meghámoztam, és a kolbásszal együtt felkarikáztam. A krumpli és a kolbász karikákat mozaik szerűen elterítettem a sütőpapíron.
2. Egy keverőtálban kézi habverővel csomómentesre kevertem szószt a következő hozzávalókból: 1 tojás, tejföl, víz, olaj, liszt, vegeta, bors. Olyan palacsintatészta állagú lett.
3. A szósszal nyakon öntöttem a krumplit és kolbászt. Tetejét meghintettem egy marék kuszkusszal (durvára tört búza) és apró kockákra szelt hagymával, őröltem rá borsot és egy pirinyó chillit.
4. 200 fokon sütögettem, míg szép piros nem lett.
A vártakat túlszárnyalva isteni illata volt, amint sült, és az íze!Nem gondoltam volna, hogy ilyen jó lesz. Lehet, hogy felveszem az étlapra, és legközelebb külön ehhez vásárolok be :-)
1. Előkészítettem az új, gyönyörű szép, nagymamitól névnapomra kapott tepsimet, melyet sütőpapírral kibéleltem. A krumplit meghámoztam, és a kolbásszal együtt felkarikáztam. A krumpli és a kolbász karikákat mozaik szerűen elterítettem a sütőpapíron.
2. Egy keverőtálban kézi habverővel csomómentesre kevertem szószt a következő hozzávalókból: 1 tojás, tejföl, víz, olaj, liszt, vegeta, bors. Olyan palacsintatészta állagú lett.
3. A szósszal nyakon öntöttem a krumplit és kolbászt. Tetejét meghintettem egy marék kuszkusszal (durvára tört búza) és apró kockákra szelt hagymával, őröltem rá borsot és egy pirinyó chillit.
4. 200 fokon sütögettem, míg szép piros nem lett.
A vártakat túlszárnyalva isteni illata volt, amint sült, és az íze!Nem gondoltam volna, hogy ilyen jó lesz. Lehet, hogy felveszem az étlapra, és legközelebb külön ehhez vásárolok be :-)
3x16 MEGGYES PITE
Ez a recept nálunk nagy sláger. Ahogy kijön a meggyszezon szinte minden hétvégén sütünk "3x16-os" meggyest. Persze a recept más gyümölccsel is elkészíthető, de szerintem legjobb a savanykás, lédús meggy.
Hozzávalók: 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, 16 dkg margarin, 40 dkg kimagozott meggy, 5 tojás, 1 vaniliáscukor.
A tojásfehérjét habverővel kemény habbá verem a cukor kb. 1/3-ával. Egy másik keverőtálban a vajat a tojások sárgájával és a maradék cukorral habverőbel összekeverem, és lassan hozzá adagolom a lisztet. Ha kész, belekeverem a tojáshabot. A tepsit kibélelem sütőpapírral, a tésztát beleöntöm, és a tetejére elhelyezem a kimagozott meggyeket, majd az egészet vaniliáscukorral megszórom. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon 40 percig sütöm.
Hozzávalók: 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, 16 dkg margarin, 40 dkg kimagozott meggy, 5 tojás, 1 vaniliáscukor.
A tojásfehérjét habverővel kemény habbá verem a cukor kb. 1/3-ával. Egy másik keverőtálban a vajat a tojások sárgájával és a maradék cukorral habverőbel összekeverem, és lassan hozzá adagolom a lisztet. Ha kész, belekeverem a tojáshabot. A tepsit kibélelem sütőpapírral, a tésztát beleöntöm, és a tetejére elhelyezem a kimagozott meggyeket, majd az egészet vaniliáscukorral megszórom. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon 40 percig sütöm.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
