..a nincs időd kivárni a kovászos uborkát, vagy az idei friss savanyúságot..
Egy fazékban forralj fel 1 liter vizet 1 dl 10%-os ecettel, 4 evőkanál cukorral, 2 evőkanál sóval és 20-25 szem borssal.
A fürtös uborkát vagdosd be, de úgy, hogy ne essen darabjaira. Egy hőálló,zárható fedelű edénybe fektess bele egy jó nagy csokor kaprot, szórj rá 2-3 gerezd darabokra szelt fokhagymát, majd a forró lével mindezt öntsd nyakon és zárd le a dobozt.
Pár órán belül már fogyasztható :-)
Ps: természetesen mindig annyi levet készíts, hogy az uborkát ellepje. Ehhez a fenti arányokat tartva növeld a lé mennyiségét :-)
Gerslis paradicsomsaláta
Egy kóreai származású, new york-ban élő ismerősünk receptjét szeretném megosztani. A hozzávalók közül főzést csak a gersli (árpagyöngy) igényel, így a meleg napokon is különösebb leizzadás nélkül elkészíthető ez a saláta.
!! Sőt, ha egyszer már nekiállunk gerslit főzni, főzzünk egyszerre többet, mivel hűtőben a főtt gersli napokig eláll, így minden este keverhetünk az épp aktuális salátánkba ;-)
...és hogy mit is keverjünk össze:
- 1 fél bögre beáztatott, majd sós vízben főtt gersli
- 5 érett, apró kockákra vágott paradicsom
- 2 szál apróra kockázott újhagyma
- egy marék jól átmosott (konzerv) vesebab
- egy csokor petrezselyem apróra szelve (tele van "C" vitaminnal!)
...és a salátaöntet:
- 3 evőkanál olivaolaj
- 2 evőkanál ecet, só, bors, 2 kiskanál mustár
Az egészet jól összekeverem, és hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.
!! Sőt, ha egyszer már nekiállunk gerslit főzni, főzzünk egyszerre többet, mivel hűtőben a főtt gersli napokig eláll, így minden este keverhetünk az épp aktuális salátánkba ;-)
...és hogy mit is keverjünk össze:
- 1 fél bögre beáztatott, majd sós vízben főtt gersli
- 5 érett, apró kockákra vágott paradicsom
- 2 szál apróra kockázott újhagyma
- egy marék jól átmosott (konzerv) vesebab
- egy csokor petrezselyem apróra szelve (tele van "C" vitaminnal!)
...és a salátaöntet:
- 3 evőkanál olivaolaj
- 2 evőkanál ecet, só, bors, 2 kiskanál mustár
Az egészet jól összekeverem, és hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.
Márványsajtos kenyér kence
Ebben a nagy melegben, még ha kedvem lenne is főz ni, nem merem bekapcsolni a sütőt, mert a lakás klímája már így is az elviselhetetlenség küszöbét súrolja (34 C fok benn, 38 C fok odakinn). Próbálok tehát minden estére valami olyan csemegével előrukkolni, amit nem kell főzni. Erre tökéletesek a kenyér kencék. Kedvencünk a márványsajtos, melyet Dóri barátnőm receptje után szabadon készítek...
Hozzávalók: kb. 15 dkg friss márványsajt, 1 tejföl, fél fej lila hagyma, bors.
A sajtot egy villával apró morzsákra töröm, összekeverem annyi tejföllel, hogy kenhető állaga legyen, apró kockákra vágott lila hagymával, és frissen őrölt borssal ízesítem.
Mennyei csemege pirítós kenyérrel.
Hozzávalók: kb. 15 dkg friss márványsajt, 1 tejföl, fél fej lila hagyma, bors.
A sajtot egy villával apró morzsákra töröm, összekeverem annyi tejföllel, hogy kenhető állaga legyen, apró kockákra vágott lila hagymával, és frissen őrölt borssal ízesítem.
Mennyei csemege pirítós kenyérrel.
MANGÓ-NARANCS BEIGLI
Azt hiszem, megtaláltam a karácsonyi süteményemet :-)
Hozzávalók: 150 g kandírozott mangó, 4 evőkanál rum, 1 narancs reszelt héja, fél narancs leve, , 500 g liszt, 140 g margarin, 100 g cukor, 1 tojás, 1 dl tej, 25 g élesztő.
1. A mangót szeleteld apró kockákra és áztasd be narancslébe és rumba.
2. Egy keverőtálban keverd össze a lisztet, cukrot és reszelt narancshéjat, add hozzá a langyos tejben megfuttatott élesztőt, a tojást és a margarint. Gyúrj ebből tésztát, majd pihentesd kb. fél órát.
3. Sodord ki a tésztát és hintsd meg a levétől kinyomkodott mangóval, majd tekercseld össze, mint a palacsintát. Sodrófával kicsit lapítsd össze a "beiglit", majd kend meg tojással, és tedd kb. 35 percre előre melegített sütőbe (200 C).
Már az illata is Isteni, hát még az íze!!!!
Hozzávalók: 150 g kandírozott mangó, 4 evőkanál rum, 1 narancs reszelt héja, fél narancs leve, , 500 g liszt, 140 g margarin, 100 g cukor, 1 tojás, 1 dl tej, 25 g élesztő.
1. A mangót szeleteld apró kockákra és áztasd be narancslébe és rumba.
2. Egy keverőtálban keverd össze a lisztet, cukrot és reszelt narancshéjat, add hozzá a langyos tejben megfuttatott élesztőt, a tojást és a margarint. Gyúrj ebből tésztát, majd pihentesd kb. fél órát.
3. Sodord ki a tésztát és hintsd meg a levétől kinyomkodott mangóval, majd tekercseld össze, mint a palacsintát. Sodrófával kicsit lapítsd össze a "beiglit", majd kend meg tojással, és tedd kb. 35 percre előre melegített sütőbe (200 C).
Már az illata is Isteni, hát még az íze!!!!
KARÁCSONYI DIÓS CSILLAGOK
Minden évben próbálkozom a mézeskalács sütéssel, de az esetek 90%-ában kudarcot vallok. Általában túl keményre, ehetetlenre sikerednek. Idén valahogy nem volt kedvem egy újabb kudarccal kezdeni az ünnepeket - és mivel egyébként is nagy "keksz gyártó" korszakomat élem -, újítottam: jöjjenek a mézes csillagok helyett diós csillagok! Mert, hát csillag nélkül nem karácsony a karácsony... ;-)
Hozzávalók: 200 g liszt, 150 g darált dió, 1 tojás, 100 g cukor, csipetnyi só, 125 dkg vaj.
1. Összekeverjük a lisztet a darált dióval, majd hozzáadjuk a kockára vagdosott vajat, a tojást, sót és cukrot. Sima tésztát gyúrunk. Fóliába csavarva fél óráig pihentetjük a hűtőben.
2. A tésztát lisztezett felületen kisebb adagokban 3-4 mm vastagságúra gyúrjuk, és szaggatóval 3-4 cm nagyságú csillagokat szaggatunk belőle.
3. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük a tojással fényesre kent csillagokat. (Sütőpapír nem szükséges, a tészta elég vajas, nem fog leégni).
KEKSZ - rumos, citromos
Először is a keksznyomóról. Dorka vett a múltkor egyet. Rámtörtek a gyerekkori élményeim, bírtam még vagy 3 napig saját keksznyomó nélkül, és vettem egyet én is gyorsan. Lázban égek, hogy kipróbáljam. Első próbálkozásom a következő recept, melyben a linzer tésztát kicsit "gondoló formán" megbolondítottam.
Hozzávalók:
25 dkg liszt, 14 dkg vaj, 7 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 3 teáskanáll vaniliáscukor, sok-sok reszelt citromhély (én szárítottat használtam a Kotányitól.), 80%-os STROH rum. Összegyúrjuk mindezt, a rumból annyi kell, hogy a tészta állaga megfelelő legyen. A tésztát kidolgozás után 1 órát pihentetjük a hűtőben, majd jöhet a keksznyomás!!! ;-)
Sütésnél a tepsit meg sem kell megkenni vajjal, a tésztában van elég. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig kell sütni. Ügyeljünk rá, hogy minden további adag nyomása előtt várjuk meg, míg a forró tepsi kihül, mert a vajas massza olvad, és a keksznyomóból nem fog megtapadni a tepsin, ha az forró...
A fenti recept alapján 32 db süteményem lett ;-)
További receptekhez, ötletekhez az alábbi linkre bukkantunk: http://dulmina.blogspot.com/2007/10/receptek-keksznyomhoz-1-rsz-desek.html
Hozzávalók:
25 dkg liszt, 14 dkg vaj, 7 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 3 teáskanáll vaniliáscukor, sok-sok reszelt citromhély (én szárítottat használtam a Kotányitól.), 80%-os STROH rum. Összegyúrjuk mindezt, a rumból annyi kell, hogy a tészta állaga megfelelő legyen. A tésztát kidolgozás után 1 órát pihentetjük a hűtőben, majd jöhet a keksznyomás!!! ;-)
Sütésnél a tepsit meg sem kell megkenni vajjal, a tésztában van elég. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig kell sütni. Ügyeljünk rá, hogy minden további adag nyomása előtt várjuk meg, míg a forró tepsi kihül, mert a vajas massza olvad, és a keksznyomóból nem fog megtapadni a tepsin, ha az forró...
A fenti recept alapján 32 db süteményem lett ;-)
További receptekhez, ötletekhez az alábbi linkre bukkantunk: http://dulmina.blogspot.com/2007/10/receptek-keksznyomhoz-1-rsz-desek.html
Pogácsa - I got ya !
Régen csináltam már pogácsát. Annak idején nagy sláger volt Alaszkában. Akkor jöttem rá, hogy: jé, tudok pogácsát sütni. Denyse gyerekei, az akkoriban kb 10 éves Austin és Kailey imádták. Kergetőztek a lakásban az utolsó falatokkal, és üvöltötték: Pogácsa, I got ya!
Hozzávalók: krumpli mindenképp - sok.; margarin zsír vagy vaj. 1-2 tojás, só, liszt. Szalonna tetszés szerint.
A krumplit meghámozom, apróra darabolva sós vízben puhára főzöm. Egy nagy "gyúró" edénybe öntöm a létől megszűrt főtt krumplit, és amíg még meleg, hozzáadom a felkockázott zsiradékot, hogy megpuhuljon. Krumlitörővel szétpépelem az egészet, közben begyújtom a sütőt...
Ha kihűlt a massza, hozzáadom a tojásokat, sót, és liszttel ragacsosra gyúrom. Tapasztalataim szerint annál jobb, minél kevesebb benne a liszt...nem baj, ha ragad tehát.
A tepsit kivajazom, és kézzel beleteszek amorf masszacsomókat. Tojásos ecsettel megkenem, igazgatom. Közepére kis szalonnakockákat nyomkodok. Sütöm, míg jó nem lesz. :-)
Hozzávalók: krumpli mindenképp - sok.; margarin zsír vagy vaj. 1-2 tojás, só, liszt. Szalonna tetszés szerint.
A krumplit meghámozom, apróra darabolva sós vízben puhára főzöm. Egy nagy "gyúró" edénybe öntöm a létől megszűrt főtt krumplit, és amíg még meleg, hozzáadom a felkockázott zsiradékot, hogy megpuhuljon. Krumlitörővel szétpépelem az egészet, közben begyújtom a sütőt...
Ha kihűlt a massza, hozzáadom a tojásokat, sót, és liszttel ragacsosra gyúrom. Tapasztalataim szerint annál jobb, minél kevesebb benne a liszt...nem baj, ha ragad tehát.
A tepsit kivajazom, és kézzel beleteszek amorf masszacsomókat. Tojásos ecsettel megkenem, igazgatom. Közepére kis szalonnakockákat nyomkodok. Sütöm, míg jó nem lesz. :-)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
